Tрадиционные блюда: хачапури
Georgia is renowned for its delicious and flavorful cuisine. Complete the activity in which you will read а description of a traditional Georgian dish, хачапури, and learn how to prepare it.
Давайте почитаем! Прочитайте текст и ответьте на вопросы.
Read the text and then answer the questions about it.
Хачапури (ხაჭაპური) традиционное блюдо грузинской кухни. Само слово образовано от двух других слов, творог (ხაჭო) и хлеб (პური). Традиционно во всех хачапури нужно использовать имеретинский сыр (солёный сыр похожий на фету), хотя его можно заменить и сыром сулугуни (слегка солёный сыр, немного похожий на моцареллу).
Есть три основных вида хачапури: имеретинские — круглые с сыром внутри, мегрельские — круглые с сыром сверху и аджарские – в форме лодочки, но существуют и другие менее популярные варианты. Аджарские хачапури отличаются, в основном, своей уникальной формой лодочки, и сырым яйцом в середине. Окончательная форма аджарского хачапури напоминает глаз. Обычно хачапури едят руками: отламывают хлеб с внешнего края и мокают этот кусок в яйцо и сырную начинку.
Упражнение 31. Ответьте на вопросы о хачапури.
Answer the questions about khachapuri.
Xачапури is popular far beyond Georgia’s border! The recipe below is from a Ukrainian chef Yevgen Klopotenko (Ukr. Євген Клопотенко). Read the recipe and try to make your own delicious хачапури по-аджарски at home.
Давайте почитаем! Прочитайте рецепт и ответьте на вопросы.
Read the recipe and then answer the questions about it. Each page has questions or exercises that can be accessed with the “вопрос” or “упражнение” button. You can view the slideshow in full screen by clicking on the arrows in the lower right.
Want to see how хачапури is made in Georgia? Watch the video on the YouTube channel “В гостях у Гарика,” where a Georgian cook shares his method of preparing this delicious dish. You can enable Russian subtitles by clicking on the ‘cc’ at the bottom of the screen.
Follow-up activity:
If you would like to learn about other Georgian dishes, read the article “30 блюд грузинской кухни, которые обязательно нужно попробовать” on the website https://v-georgia.com/blyud-gruzinskoj-kuxni-kotorye-obyazatelno-nuzhno-poprobovat/. Search the web for a recipe of the dish that you like the most and try to make it! Share the recipe and pictures of the dish with your classmates.
